Jahreszeiten

Erleben Sie einen Schnelldurchlauf durch das Weinjahr: Monat für Monat auf dem Feld!

Jänner:
der erste "Neuwein" wird abgefüllt

Februar:
die Reben werden geschnitten, drei Jahre nach der Rebpflanzung wird zum erstenmal "normal" geerntet

März (Durchschnittstemperatur 8 Grad):
der Weinbauer richtet die Pergeln auf, d.h. er kontrolliert die Holzpfähle sowie die Drähte und tauscht schadhafte Teile aus; die Bäuerinnen übernehmen dann das Rebenbinden

April (Durchschnittstemperatur 12 Grad):
durch die warmen Sonnenstrahlen "weinen" die Reben: das Wasser wird von den Wurzeln aufgenommen und an die Triebenden geleitet

Mai (Durchschnittstemperatur 17 Grad):
die jungen Triebe ("Garzen") kommen hervor

Juni (Durchschnittstemperatur 22 Grad):
die Rebstöcke blühen und die einzelnen Rebstöcke müssen entlaubt werden. Die Spitzenweine des Vorjahres erreichen zum Großteil ihre Vollreife und werden abgefüllt

Juli (Durchschnittstemperatur 23 Grad):
soll es eine gute Ernte geben, braucht es die gewohnten 1.900 Sonnenstunden im Jahr

August (Durchschnittstemperatur 20 Grad):
die Traubenbeeren erreichen die Größe einer Haselnuss , die Trauben der Rotweinsorten verfärben sich

September (Durchschnittstemperatur 17 Grad):
das Traubenleesen ("wimmen") steht vor der Tür, die Weinfässer werden gereinigt und dichtgemacht. Die Lese der weissen Trauben beginnt Anfang September in den frühen Lagen

Oktober (Durchschnittstemperatur 13 Grad):
die vollausgereiften roten Trauben werden in 2 - 3 Gängen ausgelesen, um möglichst Qualitätsweine zu erzeugen. Die Traubenbeeren werden dann mit der Entrappungsmaschine ("Rebel") von den Kämmen ("Stängeln") befreit; die Maische wird nach Qualität und Lage in verschiedene Gärfässer gepumpt. Die Weißen Trauben werden samt den Kämmen gepresst und man pumpt nur den Traubensaft in die Gärfässer. Bei der Gärung wird der Zucker in Alkohol umgewandelt

November:
nach dem Gärungsprozess (6-10 Tage) wird der neue Rotwein von den Trestern abgezogen und in die Lagerfässer gepumpt. Die Trester werden gepresst, von den gepressten Trestern wird sodann der Treber-"Grappa" erzeugt

Dezember:
bis Mitte Dezember gärt der Wein in den Fässern; wenn der Boden friert, ruht die Rebe bis zum Vegetationsbeginn im März