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Törggelen

Das Törggelen wird im Süden Südtirols ganz GROSS geschrieben.

Im Spätherbst, wenn die Weimer (Trauben) entweder in der Kellerei abgeliefert oder vom Bauern selbst eingekellert worden sind, dann endlich beginnt nicht nur für die Gäste, sondern auch für den Bauern der „feierliche Teil“ des Herbstes.

Das Törggelen ist hierzulande ein alter Brauch. Das Wort stammt von "Torggl", das war früher der Raum, in dem die Weinpresse stand und in dem das Törggelen damals ausgeübt wurde.

Inzwischen hat sich der Ort des spätherbstlichen Törggelens in die Landgasthäuser verlegt.

Man bestellt einen "Susser" (junger Wein), isst würziges Hart- oder Roggenbrot dazu, kräftigen Käse, Kaminwurzen und schönen weissroten Bauernspeck, schält Bratkastanien, die unter einem feuchten Tuch in einer großen Schüssel gebracht werden, lacht, singt und plaudert dabei. Auch Schweinernes im Kraut und andere einheimische Köstlichkeiten kommen beim Törggelen auf den Tisch.

Sie wollen noch mehr darüber erfahren? Erleben Sie doch selbst einen Abend in einem der folgenden "Törggele-Keller" in Kaltern:

> Fischerkeller
Fam. Emmer
Tel. +39 0471 963009
Ruhetag: Dienstag
www.fischerkeller.it

> Seehofkeller
Fam. Maran
Tel. +39 0471 960020
Ruhetag: Montag

> Torgglkeller
Fam. Atz
Tel. +39 0471 963421
Ruhetag: Sonntag

> Ebenheim Keller
Fam. Franzelin
Tel. +39 0471 962035
Ruhetag: Donnerstag

> Keller am Keil
Baron Christian Dürfeld de Giovanelli
Tel. +39 0471 960162
Ruhetag: Sonntag

> Speckkeller
Sölva Richard
Tel. +39 0471 669191
kein Ruhetag

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