Castagnata
Nel Giardino del Sudtirolo viene festeggiata una stagione in più: il tradizionale “Törggelen”
In autunno, quando la vendemmia è finita e l’uva è stata consegnata alle cantine o trattata dal contadino stesso, comincia la parte “solenne” della stagione.
Il Törggelen risale a vecchie tradizioni e il nome deriva dalla parola “Torggl” che era la stanza, dove è stata svolta la torchiatura. Col passare del tempo la tradizione è un po’ cambiata, cioè non si festeggia più in quella stanza, ma in masi.
A tavola si serve lo “Susser” (vino nuovo non fermentato) e vino, pane di segale, formaggio, würstel fatti in casa, speck, affettati e naturalmente le castagne, avvolte in un panno umido. Anche i crauti, canederli e altri deliziosi piatti fanno parte del pranzo molto particolare del Törggelen.
Le informazioni non vi bastano? Allora venite a passare una serata tipica in uno dei locali a Caldaro!
