Il tradizionale “Törggelen” in autunno

Tantissima gente parla del tradizionale “Törggelen”, e chi non ne parla, ci va :-)!

L’autunno porta con se tantissimi buoni frutti e quindi anche dei buoni piatti tradizionali dell’Alto Adige: ed è inoltre arrivato anche il tempo per festeggiare il tradizionale “Törggelen”, ovvero le castagnate.

Chi ha già fatto parte ad una serata del “Törggelen”, sicuramente ne organizzerà un’altra ed un’altra ancora :-)! L’atmosfera speciale, il chiacchierare in compania, bere il nuovo vino e mangiare dei piatti saziosi e buoni… è qualcosa di speciale!
Ma vi siete già chiesta da cosa è nata questa tradizione dell’Alto Adige? Chi non lo sa ancora, ecco una spiegazione:

Il “Törggelen” in Alto Adige ha una lunga tradizione nella vita dei contadini e pastori. Già da sempre la fine della raccolta in autunno era un momento pieno di gioia e di sollievo, nel quale i contadini ringraziarono i loro aiutanti della vendemmia per il loro lavoro. E quindi vennero invitati ad una cena speciale, con tutte le cose buone che le contadine avevano in casa in autunno: c’era carne, wurstel, i crauti, canederli, zuppa d’orzo e tanto altro ancora. Ed inoltre veniva anche “provato” il nuovo vino dell’anno, il quale non aveva ancora finito di fermentare. E come finale non potevano mancare i krapfen, strauben e le castagne fresche arrosto con il burro.

Oggi invece il “Törggelen” non è più pensato per ringraziare gli aiutanti delle vendemmia, dato che questi vengono pagati bene. Oggi il “Törggelen” viene organizzato per tutti. Diversi masi, i cosiddetti “Buschenschank”, aprono le loro porte in questo periodo. La cena è rimasta ancora tipica ed anche i dolci sono buoni come allora!

Auguriamo a tutti dei felici e “gustosi” momenti!!