Newsletter 156 - 19. Oktober 2007

NEUIGKEITEN VOM KALTERER SEE

Ausgabe 156 vom 19.10.2007
http://www.kalterersee.com

Newsletter Archiv und Newsletter-
Abo abbestellen unter:
http://www.kalterersee.com/newsletter

++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

HIER ALLES AUF EINEN BLICK:

1) UNSERE KRAEUTERTIPPS
… vom feinsten: Hagebutte

2) SO ISST KALTERN
… die mitwirkenden Betriebe

3) DORFFUEHRUNGEN
… die Geschichte erleben

4) TOERGGELEWANDERUNGEN
… Wein und Kastanien im Herbst

++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

1) UNSERE KRAEUTERTIPPS
… vom feinsten: Hagebutte

Die Hagebutte (Rosa canina), auch
bekannt unter den Namen Hecken-,
Wild- oder Apfelrose, waechst in Europa
und Asien in Hecken, Gebueschen und
Boeschungen. Teilweise tritt sie wild auf,
teilweise wird sie angebaut.

Die Hagebutte ist eine Sammelfrucht, die
viele kleine Nuesse enthaelt. Im Hoch-
sommer entfaltet die Pflanze zahlreiche
weisse/zartrosa Blueten. Bis zum Herbst
reifen diese dann zu einer leuchtend roten
Hagebutte heran.

Das Fruchtfleisch der im Spaetherbst
geernteten Fruechte entsteht aus dem
fleischigen Bluetenboeden, ist suess-
sauer und sehr reich an Vitaminen wie z.B.
Vitamin C (Ascorbinsaeure), Vitamin A, B1
und B2.

Die Schalen dieser Hagebutte werden
getrocknet als Tee verwendet. Dieser
wird vor allem gegen Erkaeltungen und
Fruehjahrsmuedigkeit eingenommen.
Zusaetzlich wird auch das Immunsystem
gestaerkt.
Auch eine leicht harntreibende Wirkung
wird dem Tee nachgesagt.

Ausser als Tee kann die Hagebutten auch
als leckere Marmelade oder Mus genossen
werden :-)

Anwendung:
Diese Hagebutten werden geerntet, von
den Kernen befreit und kleingeschnitten
getrocknet. Da Hagebutten sehr wasser-
haltig sind, sollte man sie an einem
warmen trockenen Platz oder bei minimaler
Hitze im Backofen trocknen.

Tee:
1 gehaeufter Teeloeffel Hagebutten
(Fruechte) mit 150 ml Wasser kochendem
Wasser uebergiessen, 10 bis 15 Minuten
ziehen lassen und abseihen

Kurioses:
Achtung bei der Verarbeitung von frische
Hagebutten! Zwischen den Kernchen der
Hagebutten befinden sich Haerchen, die
einen starken Juckreiz ausloesen koennen!

Geniessen Sie die reiche Ernte der
Fruechte im Herbst! Ein Genuss fuer Seele
und Gaumen!
Ihre _ Kraeuter-Lisl _

++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

2) SO ISST KALTERN
… die mitwirkenden Betriebe

Im Newsletter 154 vom 24. August 2007
hatten wir bereits von der kulinarischen
Veranstaltung _ So isst Kaltern _
berichtet, welche vom 12. Oktober bis 4.
November 2007 stattfindet.

Aus besten Aepfeln und edlen Weinen
werden hervorragende Gerichte zube-
reitet und den interessierten Gaesten
serviert. Das Ziel dieser Initiative basiert
auf Werten wie Vielfalt, Kreativitaet und
Qualitaet, sowie aber auch auf einem
guten Preis-Leistungs-Verhaeltnis, das
vor allem in der heutigen Zeit doch eine
sehr grosse Rolle spielt.

Und damit jeder in Kaltern sein ganz
persoenliches Geschmackserlebnis
geniessen darf, hier die Liste der mit-
wirkenden Betriebe in Kaltern:

>> >> Cafè Trude
Herbstkreationen wie Apfel- und
Kastanienhalbgefrorenes, Kastanien-
reis mit Schokoladeguss fein garniert,
Gewuerztraminer Eis-Cup

>> >> Fischer Keller
Raeucherteller von einheimischen
Spezialitaeten mit Apfelmeerrettich,
Gewuerztraminersuppe in der
Schwarzbrot-Tasse, Zwetschgen-
knoedel

>> >> Gasthof See Hof Keller
Geraeucherte Entenbrust mit
Kraeutersalat und Apfelmarinade,
Rotweinrisotto mit Ziegenfrisch-
kaese

>> >> Gasthof Seeperle
Risotto vom Granny Smith und
frischen Kraeutern, Kalbsleber mit
Apfelringen und Bratkartoffeln

>> >> Hotel Restaurant Haus am Hang
Hausgeraeuchertes Saiblingsfilet mit
marinierten Aepfeln, Meerrettich und
Kartoffelsesamblatt, Risotto mit
Lagrein, Lammfilet und Knoblauch-
Rosmarin-Butter

>> >> Parc Hotel am See
Crème Brulée von der Gaensestopf-
leber auf Apfel-Verjusconfit, Kotelett
vom Milchkalb mit Rosmarinpolenta
auf glacierten Golden Delicious

>> >> Restaurant Goldener Stern
Huehnerbrust im Kaese-Apfel-Speck-
mantel mit Roestinchen, Apfel-Parfait
mit Holundersauce

>> >> Restaurant Keller am Keil
Saltimbocca vom Meeresfisch auf
Apfel-Pueree und Kuerbisgemuese,
Lasagne aus Aepfeln, Rotwein-
Gnocchi auf geraeucherten Gaense-
brustscheiben

>> >> Restaurant Seegarten
Parmesanroellchen mit Kraeuterquark
auf Salat mit Apfeldressing, Gewuerz-
traminersuppe mit geroesteten Hasel-
nuessen und Zimt-Blaetterteigstange

>> >> Schlosshotel Aehrental
Lauwarmes Hirschfilet mit rohem Apfel-
Blaukrautsalat und Roggenbrotchips,
Koriandergnocchi mit Garnelen und
karamellisierten Apfelspalten

>> >> Siegi’s Essen & Trinken
Apfelrisotto & Ketakaviar, Kaese &
Apfelmostarda, Lagreinnudel & Hirsch-
ragout, Rotweinapfelsorbet &
Suessweinspuma

>> >> Gasthof zum Loewen
Kalte Apfel-Zimtcremesuppe mit
Topfenbaellchen, Hirschgulasch in
Rotweinsauce mit gebackenen
Pizzanocken und Blaukraut

>> >> Genusshotel Badl
Hausgemachte Trueffelpappardelle
auf Kaesefonduta mit Golden Delicious,
Hausgemachte Apfelknoedel an
Vanillesauce und Fruechten der Saison

>> >> Castel Ringberg
Variation von der Gaensestopfleber,
Golden Delicious und Rosenmuskateller
Gelee, Cappuccino vom Gewuerztraminer,
Garnellen Spiess und Chutney vom
Winesap

>> >> Gasthof Sonnegghof
Rosagebratene Entenbrust mit
karamellisierten Aepfeln und Eierspaetzle,
Apfelkaiserschmarrn, Rotwein Risotto mit
Wachtelbruestchen

Wir wuenschen angenehme Stunden und
herrliche Genuesse in Kaltern!!

++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

3) DORFFUEHRUNGEN
… die Geschichte erleben

Immer montags haben Sie die Moeglichkeit
im Herbst an einer der woechentlichen
Dorffuehrungen teilzunehmen.

Waehrend der Fuehrung durch den
historischen Ortskern von Kaltern erhalten
Sie interessante Informationen zum Baustil
verschiedener Gebaeude, sowie aber auch
ueber Tradtion und Kultur in Kaltern.

Sie sind interessiert? Treffpunkt ist jeweils
um 10.00 Uhr vor dem Tourismusbuero am
Marktplatz.

Und noch was: die Fuehrung ist kostenlos
und wird noch bis zum 4. November ange-
boten.

Viel Spass dabei!!

++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

4) TOERGGELEWANDERUNGEN
… Wein und Kastanien im Herbst

Der Herbst im Lande verzaubert die
Natur in ein einzigartiges Naturschau-
spiel aus unzaehligen Farben.

Und was gibt es schoeneres, als
gemeinsam die Umgebung zu erforschen
und sich ueber die traumhafte Natur zu
erfreuen? Na also!

Der Tourismusverein Kaltern organisiert
im Oktober immer dienstags eine
_ Toerggelewanderung _ durch die
Weinberge von Kaltern. Dazu erfahren
Sie allerlei Wissenswertes ueber den
Weinbau und natuerlich auch den
Weinen selbst. Und anschliessend wird
dann eine typische Kalterer Mahlzeit
aufgetischt: Polenta mit Kaese und
Hauswurst :-)

Treffpunkt ist jeweils um 10.00 Uhr
vor dem Tourismusbuero am Marktplatz.
Kostenbeitrag: Euro 8,00.

Anmeldungen und weitere Informationen
zur Wanderung erhalten Sie im TV Kaltern
unter:

Tel. +39 0471 963169
info@kaltern.com

++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

Die Tage werden immer kuerzer,
jedoch verliert die Vielfalt der Natur am
Tage nicht! Geniessen Sie die Stunden
in der Herbstsonne…

Ihr Kalterersee.com Team

Tipps oder Infos an
mailto:info@kalterersee.com

Dieser Newsletter erscheint alle 4 Wochen.

Herausgeber: http://www.kalterersee.com

Newsletter Archiv und Newsletter-Abo abbestellen
unter: http://www.kalterersee.com/newsletter